Każdy zna i intuicyjnie rozumie pojęcie kwasowości. Wszyscy słyszeliśmy o pikantnym jedzeniu, aromatycznych napojach czy „kwaśnych deszczach”. Jednak znaczenie chemiczne tego pojęcia nie jest tak oczywiste
Badania ostatnich lat nie tylko wzbogaciły naszą wiedzę o mechanizmach słodkiego smaku, ale też o jego inhibitorach. Słodziki i inhibitory odkryte przez Polaków zostały opatentowane
Serwis naukowy prowadzony przez zespół magazynu Academia PAN. Zapraszamy do przysyłania informacji o badaniach, aktualnie realizowanych projektach naukowych oraz imprezach popularyzujących naukę.
Dla użytkowników: Regulamin
Informujemy, że używamy ciasteczek (plików cookies) w celu gromadzenia danych statystycznych, emisji reklam oraz prawidłowego funkcjonowania niektórych elementów serwisu. Pliki te mogą być umieszczane na Państwa urządzeniach służących do odczytu stron, a korzystając z naszego serwisu wyrażacie Państwo zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.
Więcej informacji o celu używania i zmianie ustawień ciasteczek w przeglądarce: TUTAJ
Redakcja serwisu online
Academia. Magazyn Polskiej Akademii Nauk
PKiN, pl. Defilad 1, pok. 2110
(XXI piętro)
00-901 Warszawa
tel./fax (+48 22) 182 66 61 (62)
e-mail: academia@pan.pl